Это — привередливая крупа! Не доваришь — будет жесткой, переваришь — слипнется или того хуже — пригорит ко дну кастрюли. Чтобы с вами не случилось такой неприятности, давайте разберемся в том, сколько варить пропаренный рис, и как приготовить его рассыпчатым. А заодно научимся готовить правильный плов.
Как получить рассыпчатый рис? Следите за временем!
При покупке этой крупы надо обращать внимание на надписи на упаковке. Очень часто покупателю предлагают злак, который был предварительно подвергнут тепловой обработке. У него красивый янтарно-желтый цвет. Он дойдет до готовности быстрее обычного. Сколько же надо варить пропаренный рис? Смотря каким способом вы станете это делать!
Время приготовления пропаренного риса:
- в обычной кастрюле на плите — от 20 до 25 минут;
- в пароварке — 40 минут;
- в мультиварке — 15 минут;
- в СВЧ-печи — 20-22 минуты.
Отдельно следует остановиться на том, сколько варить пропаренный длиннозерный рис (Жасмин или Басмати).
Его зерно более хрупкое, поэтому очень важно крупу не переварить. После промывания в 2-3 проточных водах, залейте рис водой на 2 фаланги пальца, положите 2 ложки масла, специи, соль и варите 15 минут под крышкой. Кастрюлю все время держите закрытой и рис не мешайте.
Но своевременно выключить конфорку — это не единственное условие получения вкусного блюда. Чтобы рисовая каша имела рассыпчатую консистенцию, а не напоминала «размазню», следует обращать внимание не только на то, сколько варить пропаренный рис по времени. Надо выбрать оптимальное количество воды и точно следовать технологии его приготовления.
Читайте также:
Если вам никак не удается «приручить» такой злак (он то сырой, то пригорает, то превращается в вязкую клейкую массу), используйте хитрость — пропаренный рис в перфорированных пакетиках. Достаточно опустить такой пакет в подсоленную холодную воду, водрузить кастрюльку на плиту, включив средний огонь. Через 15 минут пакетик нужно вынуть, дать стечь воде, и великолепный рассыпчатый рис готов!
Оставить комментарий
Вы вошли как