Сколько варить требуху – вопрос, интересующий тех, кто хочет приготовить необычное мясное блюдо. Если раньше требуха сильно уступала мясной мякоти по популярности, то сейчас этот субпродукт оценен по достоинству. Правильное приготовление требухи позволит создавать блюда, от которых не откажутся даже самые привередливые гурманы.
Варим требуху без проблем
Требухой или рубцом кулинары называют часть бараньего или коровьего желудка. Зачастую хозяюшки обходят стороной прилавки с этим продуктом, потому что не знают, сколько варить требуху, чтобы она получилась сочной и мягкой, не заполняла кухню при варке неприятным запахом. Если вы приобрели очищенный рубец, достаточно перед приготовлением промыть его под проточной водой. Но если вам повезло меньше, не стоит выбрасывать такой ценный продукт!
Избавляемся от специфического запаха требухи:
- Ошпарьте рубец горячей водой и удалите верхний слой с помощью ножа.
- Затем еще раз промойте требуху и вторично обработайте.
- В кастрюлю налейте 1 л воды, растворите в ней 50 г соли и замочите рубец в этом растворе на 3 часа.
- Когда вода поменяет цвет, замените раствор.
- Если после вымачивания запах все же дает о себе знать, на 2 часа поместите продукт в слабый раствор уксуса.
Многие удивляются, узнав, что калорийность требухи – 95 Ккал/100 г, то есть по питательности этот продукт нисколько не уступает самому дорогому мясу. Кроме того, такая пища является чисто белковой, без углеводов. По сути, требуха – это диетическое мясо.
Читайте также:
Итак, требуха – не мясные отходы, а очень полезный продукт, который можно приготовить так, что пальчики оближешь! Чтобы поставить на стол изысканное блюдо из требухи, вовсе не обязательно отваривать продукт полдня и мучиться, борясь с его резким запахом. Знание некоторых особенностей приготовления требухи – залог того, что скоро эта вкуснятина станет неотъемлемой частью вашего меню.
Оставить комментарий
Вы вошли как