Сколько варить легкое свиное до готовности? Как вкусно приготовить субпродукт?

Свиное легкое можно часто встретить в меню людей, которые придерживаются диетического рациона с целью разгрузки пищеварительного тракта. В принципе, этот субпродукт полезен для всех, ведь он богат витаминными комплексами, макро- и микроэлементами. Разберемся, сколько варить легкое свиное и как вкусно его приготовить.

Сколько варить свиное легкое до готовности? Как выбрать «правильное» легкое?

Первый вопрос, которым задаются хозяюшки, которые впервые сталкиваются с приготовлением этого субпродукта или уже имели неудачный опыт — сколько варить легкое свиное по времени. Время его приготовления зависит от способа варки. Так, целое легкое будет готово не раньше чем через два с половиной часа. А если порезать его кусочками, достаточно будет 1-1,5 часа.

Важно выбрать качественный субпродукт. Здесь следует обратить внимание на ряд моментов. Во-первых, проверьте, нет ли на легком повреждений либо испорченных мест. Даже если вы видите на легком несколько маленьких точек неестественного цвета, не покупайте его. Это значит, что процесс порчи субпродукта уже начался и вполне мог проникнуть и внутрь.

Во-вторых, всегда покупайте только очищенные от крови и загрязнений свиные легкие, поскольку их клетки быстро разлагаются, что, естественно, портит продукт. При варке такое легкое будет иметь неприятный запах.

В-третьих, не варите ранее замороженный субпродукт. Понять, что легкое подвергалось заморозке, легко: на свежем продукте срез — яркого красного цвета, а на замороженном – бледного розового.

Как предварительно подготовить легкое?

Прежде чем отваривать легкое, его следует хорошенечко подготовить. Нарежьте субпродукт среднего размера кусочками. При этом срезаем жировые прослойки, сосудистые части, пленку и трахеи. Заливаем легкое водичкой и оставляем на шесть – семь часов. Через каждые два часа воду надо менять. Если легкое нужно сварить целиком, вырежьте все лишнее, что сможете, и вымачивайте его на два – три часа дольше.

Два способа отваривания субпродукта

Легкое свиньи можно сварить двумя способами – традиционным (в кастрюле) и с помощью мультиварки. Каждый из них имеет особенности и свои преимущества. Если вы воспользуетесь первым способом, то сможете контролировать кулинарный процесс. А вот в мультиварке легкое получится более нежным, мягким.

Способ приготовления в кастрюле:

1. Подготовим легкое уже известным нам способом.
2. Нарежем его кусочками и выложим их в кастрюлю (большую).
3. Вливаем водичку, оставляя достаточно свободного пространства, чтобы пена, появляющаяся при варке, не переливалась через край посуды.
4. Когда вода закипит, нам нужно слить ее.
5. Вводим воду и снова ждем, когда она дойдет до кипения. Пену убираем.
6. Затем выложим в кастрюлю очищенный лук-репку целиком.
7. Добавим соль. Варим до готовности.

Способ варки в мультиварке:

1. Выполним все подготовительные работы и нарежем легкое.
2. Выложим кусочки субпродукта в мультиварочную емкость.
3. Вливаем воду.
4. Активируем опцию «Мультиповар». Не закрывая прибор крышкой, ждем, когда жидкость закипит.
5. Затем сливаем ее и вводим чистую.
6. Закроем прибор. Активируем опцию «Тушение».
7. Варим легкое час – полтора.

Внимание! Несмотря на то, что легкое свиное относят к полезным субпродуктам, чаще двух раз в семь дней кушать его не нужно. В тканях легкого есть металлы, накопление которых в человеческом организме вредно.

Читайте также:

• Сколько варить легкое – свиное и говяжье?
• Сколько варить перепелиные яйца: время приготовления

Конечно, приготовление свиного легкого – дело хлопотное. Однако не поленитесь и введите этот субпродукт в свой семейный рацион, ведь он действительно полезен (но в меру). Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!